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松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:20-03-25



新京报讯(记≈者 冯毅)前些日子♀,《米其林指南2020北京》的发布成为热门话题,很多小伙伴都想体验一下获奖餐厅♤到底∩如何。日前,小松鼠来到了米其林餐盘奖获奖餐厅——东煦炉⊕端酒场₪큐,并邀请了出演《极速大作战》《北←上广依然相信爱情》等◄影视剧的男演员李延桢,带大∮家探秘这家餐厅的经典美食——海胆紫苏扬。

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作为一家典型的日式炉端烧店,店内装潢№精致а典雅,可见★海ъ鲜在篝火旁慢慢炙烤╭╮▁▂▃▄。相Ↄ传,炉端烧起源↔于江户时代,渔民收获了海鲜之后,在海边的沙滩上燃Ⅸ起篝火,λ用树枝把新鲜的鱼、虾串起Υ来插η在篝火旁烤熟,々现代的日式炉″端υ烧店保留了这一特色。

 

 

海胆の紫苏扬是一¤道经典的日式海鲜天★妇罗,海胆被▔两层紫苏╣叶包裹,外层酥脆、海胆鲜嫩,细细品味,还有紫苏叶特有的清香。厨师杨先生称,■要做好这道菜,要З掌握好蘸面的方式、油炸的时↘⌒间⇔。

 

作为米其林餐∈盘奖获奖餐厅,对原材料的精选也必不可少,据介绍,餐厅◥的海胆从北↕海⊙道进口,再配合长∧白山人参,在注▪重口味的同时,还将菜品与养生相融合。如果小伙伴想在家中制Щ作这道菜┎〩,不妨点击小视频,跟杨大厨学一学。

 


新京☆报记者 冯毅 * ☼图片来源 冯毅摄∽影

编辑 祝凤岚  ┏;校对 李项玲


 


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