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回味|过年最忘不了的就是那一口油馍馍

发布时间:20-03-25

过年了,家乡美食吃起来。作为一个陕北人,最为▬想念的就是那一∏口刚出锅的油馍馍。

 


油馍馍是由白面、黄软米、小米、糖等杂粮к和在一起♣炸制而成。圆形,环状,炸熟后,金┝黄似铜钱,〗味道香甜可口,是陕北人最喜爱的食品之一。


记忆中油馍馍是过年必备,┑└小年之后,家家户户都◄开始做油馍馍了√。○在寒风瑟瑟的冬天,吃一口刚出锅的油馍馍,外脆里糯☎,香甜无比。油馍馍炸好后,年三十越来越近了。


小时候,每当母亲年底开始准备做油馍馍的时候,懵懂的我就知道年要来了。那个时候最┐开心的事就@是做炸油馍馍◥,帮着母亲磨黄@米面、然后用软米〩︵熬成滚米汤,烫面和面,放在热炕上发Ш酵。


面发好后∑,擀成好长的面ζ片,然♤后开心地用圆形玻璃杯压出一个又一个۩的圆饼,最后用家里常用ぷ的做针线用的顶针做出一▒个又一个的孔。大功告成┏,就等着下油锅了。

 


看着油馍馍在锅里打滚〧翻转并膨胀变成一个个色泽金黄的油圈Ⅶ,心中≥觉得无比神奇和喜悦。顺手偷拿一个烫烫的Ⅺ油馍馍,口齿间的香甜承包了一〤整天的快乐。


做完后,母亲总会分几个碟子放一些刚做д好的油馍馍,派我分发给周围♥的邻居。小时候,这些美食是买╣不到的,只Ψ有过年的时候才会吃到,做完之后,大家都会给街坊邻里送一些。彼此⿶间的人情味十分浓厚。


即便成年之后,在▧外地工作也会偶ω尔¤想起妈妈做的油馍馍,而í母亲也会在特定的日子寄一些做好的油馍馍,尽*管有时候寄过来坏掉了,但也舍不∞得扔掉。偶尔打开冰箱,看到油馍馍,ↂ总会记得千里之外牵挂我的母亲。



新京⿺报记者⊙ 刘欢

编▶辑 〣祝⊙凤岚 校对卍&nbs◥p;李铭



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